關於人類

可以說是台中現在最難訂的餐廳沒有之一，在還沒開幕時就眾所矚目，來吃之前有點期待又怕受傷害，怕又是個名聲響亮只是漂亮的網美店。  網路評價似乎有點兩極，不好的說不值得這價位跟熱度、好的則是讚不絕口。   剛好在飛花落院之前連續吃了好幾次高檔的日本料理，跟謝先生兩人都覺得飛花落院相當不錯可以再回訪，服務、美食、景觀都屬上乘。

2022/04新增再訪的二樓茶席體驗

去了那晚剛好是今年冬天最冷的寒流前夕，又濕冷又大雨，不能好好逛庭院真是可惜。
因為傍晚進去時實在雨太大了，沒拍什麼外圍的照片，只有用餐後雨稍停歇時拍照一下。

手機夜拍有點弱囧

冬季菜單

第一道喬麥玄米雞湯，用日本名匠製作的漆器盛裝。
冷冷冬夜來點熬煮的雞湯真的很舒暢。

漆器裡已擺了一些處理好的食材，夾入白色的日本麻糬(?)，
再用鐵壺注入滾燙的雞湯。
儀式感十足。

海膽鮪魚最中餅。 整體食材比例搭配非常融洽可口。
剛好最近看松島菜菜子多年前的家政婦日劇剛好看到最中餅，還跟謝先生分享一下最中餅的歷史。前陣子去賣日本麻糬的店也有吃到最中餅，總覺得味道很像小時候把噗冰淇淋的甜筒。

刺身盛合。
生魚片很新鮮味甜，好幾種吃起來都不輸更貴的板前料理。

脆麟馬頭絲瓜
將熱油淋道烹煮過的馬頭魚上數次，讓魚麟呈現酥脆的口感，滿特別的。

水井、新社風味野菜
利用在地食材的一道，有白蘿蔔、生香菇、跟竹筍。

加賀五彩散壽司。 超好吃~

鹽麴漬昆布牛
謝先生相當稱讚的一道
題外話，服務人員介紹聽起來下面的昆布很厲害，有告吃說是可以吃的，所以有試著咬咬看，但對矯正中牙齒無力的我來說真是無法咬下來吃XD

白鬢松茸素麵
由服務人員端來裝著食材的藤盤，在客人面前將食材夾入擺好位置裝飾、再用鐵壺倒入熱湯，感覺像是欣賞茶道一樣。

旬味白鰻釜飯，這道整個超高檔的~~
我們加錢多點了野生烏魚子
先吃一兩口處理好的烏魚子，很不錯，可比我爸處理的野生烏魚子XD
(認真說我爸作這個非常厲害、堪比高級餐廳大廚)
將先行端來的各樣小盤食材倒入有鰻魚飯的釜鍋裡做成拌飯、
第二次添飯時則是加入茶成為茶泡飯
吃到超飽、後來沒吃完的飯做成御飯糰讓我們帶回去
(但謝先生回家時說他其實那時候還吃得下...)
享受方式很多樣的一道，重點是好吃到有留下印象

因為天氣很冷又晚了，早上還有早起上班的兩人太過飽足想要回家休息，
就沒有再加強上樓飲茶，直接享用甜點。
甜點也很可口，沒有隨便收尾
這其實滿重要的，有些餐廳雖然正餐好吃、但是結尾的甜點很粗糙感覺好像外面買來充數的一樣，整個享受感被打斷。

走之前再拍點夜晚的景色

大門打開後，右方是奇石堆疊的石牆瀑布、左邊是庭院、前方就是這風情，
圖片的左邊接著長廊接往餐廳入口

夜晚的打光滿講究
走廊的右方是懸掛的竹筒(太暗沒拍出來)，隨著風有輕輕的聲響

走廊的旁邊是接往二樓的透明樓梯，沒走上去不知道是怎樣

餐廳入口處前有仿日本北方民家的室內烤爐(忘記這個專有稱呼是什麼)，
好適合冬天! 

庭院其實跟又見一炊煙的佈置滿像的，風格也很像，差在水池是打光藍底做出波光粼粼的感覺

從戶外角落的廁所回頭看餐廳本體

結論是滿推薦前往的，
值得發揮搶五月天票的努力在午夜十二點努力搶搶看XD
食材本身新鮮、調理美味，服務介紹菜色都很周到詳細，環境更不用說了很有做出日本細緻高雅的感覺(不愧是號稱砸了好幾億)

要說缺點的話可能就是入坐到上菜還滿久的
前面幾道隔的時間都滿有感的、很能好好聊天(笑)
(不過也有可能是原本預留很多時間讓進場的客人閒逛拍照，只是那晚天冷大雨、大家都早早就入坐了，才覺得等很久?)
另外那天也遇到不少旅行社的團客
(在停車場看到遊覽車真是嚇一跳、沒想到有餐廳可以開到有旅行社開團來吃)
團客不免就是比較吵雜，有點可惜了這邊應該恬靜的整體氣氛

目前訂位方式只有線上，按此
每日午夜 12 : 00 開放 90 天內的訂位。  
所以自己算好可以用餐日期的前三個月的午夜十二點準時搶位置XD
建議先行登入輸入好資料、不然等開放時間一道選好時間才輸入卡號資訊等等就來不及啦(血淚分享)
不接受12歲以下兒童用餐
另外還有些注意事項，訂位頁面都有寫清楚，請詳閱~

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很快地又回訪了第二次，這次選在白天，但也是個又冷又雨的日子Orzzz 幸好用餐過程中雨漸漸停了
這次回訪還是冬季菜單，沒有帶相機拍照、食物也都沒有拍。不過令人驚艷的是第二次吃一樣的菜色，卻還是覺得很好吃~，謝先生甚至覺得不知道為什麼覺得比第一次更美味阿。真的是每道都有水準以上，不會突然出現一個痾吃起來普普的料理。

這次有上二樓喝茶，要價兩千的、有茶師泡茶的"茶席"沒了，
所以選了"茶選"，原本說是給茶具自己泡，但其實泡茶都還是服務人員服務的，用具流程等也沒有隨便。

上二樓茶席的路徑很迂迴，整個沒想到岩壁就是樓梯阿，這種路線蜿蜒迂迴、單一前進方向的路線設計，也覺得好像日本的庭院，迴游式庭園。 聽帶位的人員說，庭院那面石牆是靠怪手一顆顆喬位置、中間只有土固定並沒有另外用鋼架固定，但疊得實在很好很平整，不說看不出來竟然是直接的工法呢。   到茶席前會經過一個上次去就注意到的獨立茶室，超漂亮，帶位的先生說這是老闆特意作給老闆娘的，但因為敵不過客人不斷詢問，現在也是開放給客人使用，不過茶席的價位就變成5000起跳了，下次帶家人來泡茶好了。

設計師特意買來他人從東南亞國家進口的大型雞蛋花被雷打後的枯枝幹，別有風味，似有龍型

拍歪了，路口處奢侈地使用空間、放了榻榻米跟矮桌與鮮花。 每週三會有花懿老師來插花~

沒想到直接把外面的水道引到屋內，很有巧思
也很喜歡這個圓形拱門的畫面
四周玻璃上都有模仿紙拉門的另一片白色玻璃，記得這在京都建築有個特別的名稱一直想不起來

茶選的配備~
入座後服務人員會前來幫忙泡茶，後面就自己泡，服務人員會過來加熱水
這天我們選的是金萱，連泡好多泡茶都還是很有味道，滿不錯的
但有次不小心忘記時間泡太久就苦苦的(被加水後經過的服務人員提醒太久了~才驚覺囧)

角落有很美的茶席，不知道是什麼時候才會用呢，還是只是當場景的概念

離開時跟進入是不同的路徑，終於知道前院的玻璃樓梯是做什麼的了(笑)
非常喜歡飛花落院用了深色木頭的外觀，不知道是不是跟京都一樣的作法是把木頭烤黑炭化那樣
基本上我跟謝先生覺得飛花落院的整體風情是相當呈現了日本的樣貌，不是台灣眾多半吊子台灣式日式風格www
姐姐說她長居日本的朋友回來吃也是覺得很有水準

這次終於有拍到入門的瀑布，上次來雨實在太大了天色又已經昏暗，沒慢慢欣賞覺得可惜