關於人類

在書店遇到此書多次，對這種飲食文學的書一直都滿喜歡的，但剛開始不知道為什麼一直覺得裡面的字體不太順眼，直到實在看到太多推薦，才決定還是入手看看。   一翻開閱讀就忍不住讚嘆難怪這麼多人推薦，不管是準備食物的過程、食物本身的形容、市場的熱鬧親切等等都生靈活現，好像聽到鍋鏟敲擊的聲音還是聞到氣味，加上濃濃地思念亡母以及過往大家庭童年的往事，閱讀起來真的很有樂趣又感動，推薦~~~。

  內容簡介  

(此段來自博客來)

　　★「台北文學獎」散文首獎得主洪愛珠首部著作。

　　★備受矚目、眾人垂涎敲碗的飲食書寫新聲音。

　　★舒國治、馬世芳、蔡珠兒、古碧玲、詹宏志、韓良憶、簡媜重量級推薦。

　　∣ 她的老派，是養成，是本性，也是鄉愁 ∣

　　她自小看著有頭家娘風範的外婆與母親，進出廚房，起灶架鍋，張羅數十家人員工日常吃食，宴請東南亞與中東等地賓客，哄嚷熱烈，直到滷肉飯、蒸冬瓜肉餅、芋棗甚至一碗煲粥，俱成為她日後的念想。

　　她曾與外婆、母親，三代女子，穿行在大稻埕與永樂市場，買鮑參翅肚、麵龜椪餅、胡椒肉桂蠶豆，見識老鋪的講究，練就一套對古早物什的擇選標準。

　　她熟稔蘆洲湧蓮寺周邊，在旺鋪裡食切仔麵黑白切與米苔目，飲青草涼茶，更向在地攤商習得剁雞的技巧，與若干習俗規矩。

　　如此種種，養出她一雙識貨的眼睛，一根敏銳的舌頭，一個老派的靈魂；更化作筆下時而雍容深情、時而輕俏意趣的篇章段落。

　　〈老派少女購物路線〉：「龍月堂的綠豆糕和鹽梅糕這類小姐點心，製得極細，以印著紅字的油紙包裝，內有六枚綠豆糕，每片僅指甲大小，化口沙碎精緻非常。將綠豆糕放舌尖，再抿口茶，就在口中化成一團芬芳的煙霧。」

　　〈粥事〉：「這種糜，是以碗就口，以筷子撥著吃的。手曲成弓形，拇指勾碗緣，食指撐在碗足，臉湊近，先啜一口泔，再食粥米。長輩餵嬰兒吃糜時，將糜舀在匙尖上， 送入小口前，臉湊近，頭輕搖，來回吹涼。吃糜時候，人垂眉斂目，神態最溫柔鬆軟。」

　　∣ 她的少女，是好奇，是清亮，是真的喜歡 ∣

　　「長長的百年的大街上，四顧僅餘我一人。」當至親家人一一遠行，她最終成為一個自擁廚房的女子。然循著吃食滋味，她重回那仿如傳說盛世的親族過往，再現早輩人的心志與作風。

　　她且飛港島，尋覓那一路喝到大的福建茶行鐵觀音；從曼谷買齊各尺寸的猴桃標白藥油；自檳城拎回一口像似外婆「烏鼎」的印度黑鐵鍋……

　　老食、老物、老鋪、老市場，是回返時間的甬道，是追尋記憶的線索。她還以此學會撫慰自己，做人待人，並學會看人間煙火，安身定心的過日子。

　　〈滷肉之家〉：「母後至今，如遇困難，無端端孤兒意識滋長起來的時候，就滷肉。慢慢切件、翻炒、滷一大鍋。趁熱下肚，以治心堵。當香氣開始流瀉在小公寓裡，就回去和兒時那個完整無缺的家族團圓。」

　　〈吃麵的兆頭〉：「憑藉吃麵，看清彼此的參差，有我趨吉避凶的直覺，和頻繁進出本地寺廟，可能的庇蔭。總之見識過不少感情成災的事，是從生活裡的碎石細沙開始崩塌的。事先有兆，不必自欺欺人。」

　　〈居家隔離式吃飯〉：「災難迫使太平盛世中的嬌人，重新面對生活基本技能，也算禍福相倚，實用的預習。人實在渺小，須盡量自強。煮飯即自強，餵飽自己照顧他人，以應人生萬變，一直一直來。」

關於散文這種偏於純文學的作品，我還是比較喜歡"老派"的作家。 時代以及學識養出不一樣的文字，資深一點的作家文字洗鍊精簡，不像年輕作家總有點賣弄文字功力、形容詞一大串卻又不夠生靈活現、或是口語到過於聊天的敘述。 會這樣講可能也代表我已經不是年輕人了orzzz

老實說這本書裡面的食物，大半我都不喜歡吃，偏於外省口味(這詞現在屬於政治不正確了吧)、偏北部、傳統。  傳統的小吃零嘴基本上從小我就不太喜歡，擺在家裡就當裝飾品不會想去吃，黏乎乎的食物我也不喜歡，那種料超級豐盛的傳統湯品也不是我的菜，很挑嘴的人。(例如我完全不懂米苔目的可口，不管是冰的熱的甜的鹹的)。    但是洪愛珠卻能把這些我不喜歡的食物寫得引起食指大動的欲望。  尤其喜歡她隨著奶奶、母親上市場的橋段，熟門熟路的她們總是知道哪個東西哪裡買，甚至有時候要跑好幾個市場才能備齊要的材料。 在現代的步調來說總是比較費工，但很有儀式感，令人嚮往。  不過我實在不太懂怎麼挑東西、跟店家講價錢，所以結婚後開始下廚至今，都還是跑超市，只是超市東西真的很無趣，就固定式那些食材。

幼時作者成長於家族企業的大家庭，幾個親戚們都住在附近，吃飯時間就是全部的人一起吃，每天都熱鬧地像是過年一般。 實在很佩服過去年代的女性，下廚家務跟工作全都要一把抓，只是，這樣傳統完美的女性、都是因為她們肯把自我壓到最小、把全部的才能都拿來奉獻家庭。  跟我們這年代注重自我的價值實現大不相同。  在作者的描述下，忍不住對於她的母親欽佩起來、有股親近感，總覺得一定是多才又很溫柔親切的長輩。 這本書描述了童年時期的味道、母親生病後為了留下味道作者的學習、跟奶奶母親相繼逝世後為了懷念味道的嘗試，親情的描述不搧情、深邃動人。  
 

現在步入三年級後段班的自己，也開始感受到父母健康快速地流失，爸媽都燒得一手好菜，所以從小我其實根本不懂廚房的事情、完全是結婚後才開始煮的，可是也都是自己亂嘗試網路上的食譜或是食譜書，偶而回家吃飯時問一下怎麼做，但爸媽這種傳統高手很多調味料份量都是靠感覺，而且又很願意費工夫，哪像我自己下廚多半追求不要程序太複雜的。 我爸可以為了我們回家吃飯，一大早就起床去市場買大骨熬湯(我家從來不用什麼湯底包的)，熬個四五個小時。我爸還自己作了一個像快炒店的全不鏽鋼爐台、配上快速爐，我跟姐姐一直叫爸爸乾脆來做私廚，他都不理我們(笑)。   有時候也會想說，爸媽都老了，萬一不會做他們的味道，以後懷念的時候到底要怎麼辦呢。   看這本書，這種感覺又更強烈了。

這一本書，老派地很動人。  不管是市場、大家庭、與海外親戚多年不輟的往來、母女間的感情、單純食物的美味......等等，各方面描述都很到味，看介紹作者原來本來不是專職寫作的人，真意外，真的很會寫。 講到飲食文學當然就要提到舒國治，看這本書的時候忍不住想要回味，就買了台北小吃雜記跟門外漢的京都，之後來懷念一下~。