關於人類

趁著結婚三週年慶祝，來吃吃姐姐一直推薦的高級日本料理~
上次生日慶祝時就有想說來吃，但剛好辜狗到一篇充滿負評的文章，就有點卻步，
跟姐姐提起之後，他們夫婦很不解、說真的很推薦這家
所以我們就安排慶祝時來吃(因為貴貴的、特殊日子慶祝比較花的下去，笑)
真的好~~好吃阿，真不懂為什麼那人會很多負評呢
之後日本料理的選項會不會變很少阿(笑)

[鮓 鈴木 幸介　Sushi Suzuki Kosuke]的外觀很低調，

（鮓，ㄓㄚˇ ，
有兩種解釋：1. 用鹽、椒等醃製成的魚類食品。  2. 泛指醃製品。)
（以下段落來自日本人の日本旅遊指南）
壽司「すし」原本意思與「酸」有關，「す」就是酸的意思。
因為早期壽司做法會讓魚類發酵，熟成帶酸味，所以叫做「酸し」。
壽司寫法有地區差異，大阪常用「鮓」、東京常用「鮨」，
而「寿司」二字有吉祥含義，據說是以前為了獻給京都朝廷時，所使用的漢字。鮨一字可拆成「魚」與「旨」，「旨」在日文中有好吃的意思，所以也有人說「鮨」是指好吃的海鮮呢！

用木條間隔出路面與店家，進去以後還有一區枯山水意相的紋路白砂，讓店裡不會感受到路上的動靜。進去以後，是一整排臨著鈴木師傅檯面的座位，一整晚只接10位客人，一定要預約才可以喔。店裡設置很簡單，但很有質感。
(下圖為官網圖片，入口旁、座位背面的小庭院)

[鮓 鈴木幸介]強調所有食材跟原料都從日本來，加上日本主廚鈴木，原汁原味~
鈴木師傅很風趣，會一些簡單的中文、有時候還會冒出台語:)

一開始入座，檯面上已有些薑片、醃漬物等小菜，還有醃漬過的海帶，沾著醋醬滿好吃的。

師傅會先拿出擺盤漂亮的今日食材，看起來好新鮮阿~
師傅先大概介紹一下有哪些魚種、從日本哪裡取得的

還有準備小地圖(是整本便利貼XD)，在每道上桌時介紹~
然後也有留貝殼跟蛤殼，一樣是料理上桌時拿出來介紹XD
在等待的時候，我們就一邊看著旅遊地圖聊旅遊計畫，哈~

晚餐有幾個價位，好像是2500.3500，跟5000的大將特別套餐
訂位時，店家建議兩人訂同一種套餐，我想是因為這樣出菜跟用餐速度才會一樣吧?
之前去另外一家也是走比較高檔的日本料理，也是希望兩個人點同樣價位的特餐
5000塊的特餐吃到後來真的是超~~飽，甜點前的最後兩道竟然是細捲壽司
我第一道的兩捲壽司只吃的下一個，另個分給謝先生，
鈴木主廚很貼心地注意到了，第二道的細捲壽司比較大、就只給我一個，感恩XD

這晚特別坐車來，因為謝先生說想要喝喝酒~
我們就叫了一壺400塊溫的清酒(應該是蒲霞，店員拿給我們看的時候忘記拍照了)
溫的清酒好溫潤容易入口喔，好喝，但冷了以後也是有點嗆辣

店裡擺了很多瀨祭的瓶子，
不過那實在太貴了喝不起，等到日本再買小瓶的回家品嘗吧

隨著每道料理上菜，都會有相應的材料跟品牌介紹

北海道日高漁場的銀毛鮭相當有名，所謂「銀毛」，指的是呈銀白色的幼年鮭魚，使用定置網捕鮭魚，差不多100條中僅有1條「銀毛」。銀毛鮭裡，特別肥美的佼佼者連黑色的背鱗都開始出現銀鱗，代表油脂更豐富！體型要大於3.5公斤以上，才能稱為 『銀聖』喔!

真的是太美味啦!!!  入口後，整個背景開滿小花阿~~~~!
還有那鮭魚卵，跟一般吃的等級也差太多了吧~
沒有拍照的黑鮪魚也超好吃，完全入口即化!

老實說我跟謝先生都還滿害怕直接吃生蠔那類的東西，覺得軟軟黏黏又腥味重><
不過圖片第一張的(我忘記叫什麼蛤了) 意外地不錯吃，味道剛剛好，一點點海味~
第二張是海膽先生，ＯＭＧ～超新鮮美味，吃下去以後有種澎湖海邊的錯覺：）
第三個我有點忘了，應該是鯡魚吧？？？
第四個是魚凍，好像用了三種魚類，超好吃～～
第五張應該是鯡魚卵，有種膠質很多的感覺，咬起來很有一顆顆飽滿的口感，也是跟外面吃的差好多

其實很多都忘記拍了，一上桌就一口吃掉，哈～

茶碗蒸是用北海道的雪藏蟹，還有忘記是日本哪裡的豆腐，口感很扎實，跟一般的豆腐口感差很多，不過我好像沒吃過台灣手工豆腐），整個茶碗蒸超級好吃阿～～

甜點前的味僧湯有點打倒我，因為實在太飽了，裡面有個比較大塊的料是先前品嚐貝類的肝(?)，口感很扎實、海味偏重，對於已經飽到快滿出來的我來說有點味道太重了orzz

最後的甜點玉子燒也忘記拍照，有甜鹹兩種，鹹的是關西口味、甜的是關東口味，
都好好吃，而且形狀很漂亮、很扎實都沒氣泡
要怎樣才可以在家裡煎的這麼美阿～

結論，真的是太好吃啦~~
一邊寫網誌一邊回味，口水都偷偷變多了XD
雖然昂貴，但服務跟料理的品質真的很好!

  資訊  

鮓 鈴木 幸介　Sushi Suzuki Kosuke

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台中市西區華美街392號

04 2320 2155

週一店休